東北酥餅的做工工藝

東北酥餅的做工工藝：

皮面：酌情而設(shè)

酥面：匹配（酥軟、酥脆、酥層、酥香）

餡料：糖餡、綠豆、玫瑰、青梅、黑米、水果、豆容、肉松、納豆、椒鹽、黑米、紫薯、紫米、板栗、果蔬等（軟/軟一個(gè)季度）。

面粉要求：濕性蛋白質(zhì)為38-42%

水質(zhì)要求：小分子團(tuán)水結(jié)構(gòu)

皮：酥：餡：比例--1：1：（4：6；5：5；3：7；2：8）

機(jī)械匹配：打面機(jī)器；開酥機(jī)器；酥餅機(jī)械（三道輥輪）；電餅鐺（或單面烤箱）

色香味美：酌情而匹

防腐與抗氧化：因需而匹

顏值指數(shù)：100

口味指數(shù)：100

美拉德反應(yīng)：100

味覺指數(shù)：100

嗅覺指數(shù)：100

烙印指數(shù)：200

匹配度：東北、華北、西北、華中、華南、華西、西南、港澳臺(tái)、海外——有的放矢，對(duì)區(qū)下味。

預(yù)約改良、購(gòu)買技術(shù)敬請(qǐng)?zhí)崆芭c助理預(yù)約；從預(yù)約成功后，三個(gè)或四個(gè)工作日授課。

張家口麥派園食品有限公司位于河北省張家口市懷安縣第六屯鄉(xiāng)二堡子村，主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為：焙烤食品生產(chǎn);面制品生產(chǎn)、加工、銷售;預(yù)包裝食品;散裝食品的銷售。公司專營(yíng)東北酥餅、麥香酥、高家酥餅、東北酥餅等糕點(diǎn)。

公司生產(chǎn)的麥香酥甜而不膩、口感佳，每一口都能安心享用，老少皆宜，選用好的食材來(lái)加工制作，為的是給大家提供好的產(chǎn)品，好的服務(wù)。我們支持整裝也支持零售批發(fā)，歡迎大家選購(gòu)。